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1行紹介

自称:中国料理研究家...まぁオタクですナぁ!

自己紹介文

日本中国料理サービス技能協会理事、日本ホテル・レストランサービス技能協会認定の中国料理食卓作法講師です。
 
日本でいわれている上海、広東、北京、四川料理のレストランはモチロン、ヌーベルシノアや本場五つ星ホテル(四川・北京)の特級厨師が働くレストランで責任者を務めました。よろしくお願いいたします!

興味のあること

日本における中国料理の歴史やレストラン運営についてライフワークとして取り組んでいます。最近は日本中国料理協会サービス部会では理事として積極的に参加し、日本の中国料理協会に対して意見を述べています。